买回来的东西放进屋子里，用陶罐给大宝煎药，她开始大干特干！
基本温饱解决，接下来就是改善居住环境，购置足够过冬的物资，都需要钱，她打算做吃的生意。
民以食为天，
东山镇生意比较好的店铺，大部分都跟吃有关系，糕点铺子，肉铺，酒楼，粮铺，包子铺等等，
西北的食物做法粗犷，口味偏重，谈不上好吃，也谈不上难吃，她决定卖卤菜！！
新买的剪刀把猪大肠划开，仔细清洗，想要卤下水好吃，必须洗干净，去除异味，有些口味独特的除外。
隔壁邻居樊春花过来溜达，见她清洗猪大肠，手在鼻尖疯狂扇动。
“哎呦喂！”
“猪下水都吃！”
“一股屎味。”
猪大肠臭，是真的臭，
肉铺卖的下水简单处理过，要说老远都能闻到味多少有点夸张，除非是狗。
萧芸汐不理她，樊春花声音尖锐起来：
“猪大肠都是装屎的东西，穷得过不下去的人都不吃，你家有好多肉，干嘛吃这东西，别是舍不得给孩子吃肉吧？”
“你家的蔬菜还浇大粪呢，就不吃了？”
“……”
樊春花被噎的不轻，李婶抱着两颗大白菜过来，没好气的骂道：
“我看你是盯着老六家的肉，想要来打秋风吧！”
咳咳咳！
尽说大实话！
“李婶，我是担心大宝他们，这种东西狗都不吃。”
李婶瞪她一眼：
“不会说话就别说，你自已不会做，不代表老六家的不会！”
萧芸汐笑呵呵的附和：
“婶子说的没错，我做的下水保管吃的停不下来，到时候你想吃就要学狗叫。”
樊春花撇撇嘴，径直离开，去其他家转转打秋风，她要是吃那玩意，就是狗，全家都是狗。
李婶小声问：
“老六家的，这东西真能吃？”
“当然能吃，老唐叔喜欢喝酒，这东西下酒美味！”
“不用！你留着吃。”
李婶把大白菜放进厨房，过来帮萧芸汐清洗下水，唐小宝蹲在边上，瞪着大眼睛：
“娘，臭臭的。”
“闻着臭吃着香哦。”
“真的吗？”
“当然。”
猪下水最难清洗的就是猪大肠和猪肺，特别是猪肺，要不断灌水清洗，萧芸汐最终选择放弃，把猪肺丢掉，反正那玩意不好吃。
总共两副猪下水，装满满一大盆，
铁锅倒入清水，加葱姜、花椒，放猪下水、猪大骨、排骨、猪头肉以及少许五花肉，
水开撇除血沫和杂质，用长筷子把肉都捞出来，清洗干净，猪大肠用盐使劲搓，清除部分肥油，
铁锅洗干净，换干净的清水，肉和下水放进去，葱，姜，八角，桂皮，香叶，丁香，白芷，陈皮，小茴香等佐料用纱布包裹好放进去，
倒酱油和黄酒，盖上锅盖留一道缝隙，并且提醒小宝：
“水滚叫我。”
“嗯嗯。”
唐小宝盯着锅盖，觉得锅里的气味好像不难闻，隐约有点期待，李婶也是同样，有些好奇，难道下水真的能好吃？
厨房只有一口灶，萧芸汐借用李婶家的板车去河边拉来不少形状比较规整的石头，一层石头一层黄泥，垒起简单的大灶。
新买铁锅用水清洗，放在火上边烧边用猪肉皮擦锅，反复两次，铁锅就可以使用。
铁锅烧干，把粗盐放进去，再放八角、桂皮、香叶、花椒，小火炒至粗盐呈黄色，有香味，
全程李婶都是一头雾水，
“盐这样炒不白瞎了吗？”
“李婶，这是炒盐，把盐里的水分炒干，腌制火腿时，能更均匀分布在火腿表面，?有效防腐，加入香料更能提升火腿的风味。”
“?你说的火腿，是不是腊肉？”
“差不多，口感有点区别。”
腊肉各地做法不相同，
川式腊肉熏制为主，腊肠花椒味偏重，广东腊肠酒香浓郁，偏甜口，萧芸汐做的是江南的咸香口味。
盐炒好，卤肉的水已经翻滚，抽掉火塘里部分柴火，保持小火慢炖，等到盐冷却，开始腌制火腿，
先抹皮，再抹肉，反复多次的搓揉，确保盐均匀的渗入肉里，两个前腿腌制好，码进刚买的大缸里，
剩下的排骨、猪心、部分猪肝，舌头、少量五花都是同样的操作，全都腌起来，做为过冬的粮食。
腊肉腌制完成，炒盐的锅空出来，萧芸汐准备做晚饭，
李婶送来的大白菜，中午炼猪油剩下来的猪油渣，包包子简直绝配。
切猪油渣的时候，唐小宝哈喇子直流，拿一个放在他嘴里，小家伙眯着眼睛，一副享受的样子，
“娘，能给妹妹和大哥吃吗？”
“可以。”
小宝拿着两块猪油渣，开心的给大宝和妞妞送去，他觉得娘真好，完全忘记原身打他的时候。
白菜洗干净控干水份，切碎，放葱姜末和盐，以及少量的糖，跟切碎的猪油渣搅拌均匀，包子馅就算是调好。
发好的白面，掐成大小均匀的剂子，擀成大大的包子皮，馅料塞的满满当当，捏成漂亮的褶皱，
很快50多个包子整整齐齐的摆在芦苇杆做的托盘上，
唐小宝很积极，开始烧水，心里期待着包子快快蒸熟，他能吃3个，不，是10个！！
蒸笼是今天新买的，两层一次蒸10来个要蒸好几锅，幸好李婶家有那种大号的蒸屉，都是老唐叔自已做的。
“老唐叔还会做木工？”
“那可不！家里的很多东西都是他自已做的。”
李婶很骄傲，随即神色暗淡，要不是老唐叔的师傅出事，他们估计现在能在城里生活吧？
蒸包子的功夫，李婶准备回去，死活不肯留下来吃饭，
萧芸汐给她一块肉，已经占老大的便宜，再留下来吃饭，还是全家都来，还不得把人给吃穷喽！
锅里冒着着热腾腾的香气，唐小宝眼睛控制不住的往锅里飘，一会看卤肉的锅，一会看蒸包子的锅，脑子里估计在盘算着吃肉还是吃包子，吃几个呢？
唐妞妞也坐不住，跟在小宝屁股后面，嘴馋的直流口水。
最煎熬的是唐大宝，
想要帮忙，腿被板子固定着，行动不便，恨不得腿能快点好起来。
